Le Moulin à Huile
Frantoio Sant'Agata d'Oneglia
En grimpant la colline, le village apparaît encadré de branches argentées, Sant’Agata d’Oneglia, une poignée de maisons chauffées par le soleil et caressées par la brise marine. La terre est aride, mais la main de l’homme l’a rendue généreuse. Loin dans le temps, les oliviers ont pris racine et donné leur couleur au paysage, et l’odeur de l’huile a embaumé l’air.
La reine est l’olive Taggiasca. Un petit fruit savoureux dont on tire une huile délicate, douce et parfumée. C’est un cadeau des moines bénédictins qui ont introduit une variété d’olive dans l’ouest de la Ligurie au XVIIe siècle et qui s’est répandue dans toute la région.
L’olive Taggiasca est à l’origine d’une tradition qui se transmet de génération en génération. C’est la tradition de la qualité, des choses faites selon la nature, de l’authenticité.
Depuis 1827, la famille Mela cultive avec passion cette tradition de qualité et d'authenticité.
Les précieuses olives Taggiasca, récoltées un peu avant leur maturité, sont pressées le jour même avec le même soin que par le passé. Le résultat est une huile d’olive extra vierge au caractère intense et vif et à la saveur délicate et parfumée. L’excellence de ce noble condiment est confirmée par la certification DOP Riviera Ligure et par de nombreuses récompenses, dont le prestigieux prix « ErcoleOlivario ».
Dans les spécialités du Frantoio, la saveur de cette huile accompagne, selon la meilleure tradition ligure, les produits du terroir. Des recettes simples et légères, appétissantes. Sauces, crèmes et le typique pesto ligure. Toutes les spécialités sont produites sans colorants ni conservateurs, dans le respect de la nature.
Dans l’ancien village de Sant’ Agata, dans le moulin à huile de la famille Mela, la passion et le goût du travail bien fait garantissent l’excellence de votre table depuis 6 générations.
HUILE CRU D'AMARE
Huile d'olive vierge extra monocultivar Taggiasca
- 100% italienne, pressée à froid
- Issue uniquement d'olives Taggiasca récoltées à la main sur des terrasses proches de la mer. Huile à la saveur douce, délicate et ronde, avec des notes d'amande et de pignon. Particulièrement recommandée sur le poisson cru, elle convient à tous les plats.
Petits producteurs de grande qualité depuis 1827
